دلایل زیادی وجود دارد که ما برای درست کردن فوم شیر برای قهومون نتونیم به خوبی درست کنیم. در اینجا ما فهرستی از دلایلی را ارائه می دهیم که چرا ممکن است این اتفاق بیفتد و چگونه می توانید آنها را حل کنید.

1. شیر پرچرب
در ابتدا، باید فرض کنید که شیر کامل برای کف کردن مناسب است. من هم همینطور فکر می کردم. شیر کامل حاوی چربی بالایی است که در شیر تجزیه می شود و باعث تشکیل گلیسرول می شود که از ایجاد حباب یا کف جلوگیری می کند. اگرچه ممکن است برای برخی افراد کار کند. همانطور که قبلا ذکر شد، ممکن است قبل از تسلط بر هنر کف کردن، مقداری آزمون و خطا لازم باشد. می توانید قبل از کف کردن شیر، آن را گرم کنید و خامه اضافی آن را بردارید.

2. استفاده از شیر کهنه
هر چه شیر تازه تر باشد کف بهتری دارد.ما این مورد رو بارها تست کردیم. شیری که برای مدت طولانی ذخیره شده باشد، کف نمی کند یا حتی حباب نمی دهد. حتما برای زدن فوم خوب از شیر تازه استفاده کنید

3. زمان بخار دهی نادرست
اگر از شیر کامل یا شیر خالص استفاده می کنید، حتماً باید قبل از استفاده آن را گرم کنید. اگر این کار را نکنید، به سادگی کره درست می کنید (نه کاملا، اما تقریبا). متأسفانه، این بخش از فرآیند نیاز به آزمون و خطا دارد. هر نوع شیری به شکل متفاوتی کف می کند. کف شیر بادام بسیار متفاوت از شیر گاو است. علاوه بر این، محتوای چربی شیر، تون شده، بدون چربی یا کامل، بر کف ایجاد شده آن تأثیر می گذارد. صرف نظر از روش شما، گرم کردن شیر بهترین نتیجه را به همراه دارد. اگر به دنبال تهیه قهوه سرد کف دار و خوشمزه هستید، شیر خود را بجوشانید و از قبل نگه دارید تا خنک شود. اطمینان حاصل کنید که یا شیر بسیار سرد یا بسیار داغ را در دستگاه فوم ساز استفاده میکنید

4. اضافه کردن مقدار مناسب شیر
برای به دست آوردن یک فنجان شیر کف‌دار عالی، پیشنهاد می‌کنیم شیر را تا نیمه به فوم ساز اضافه کنید. مقدار شیر تعیین کننده فضایی است که ترکیب برای ایجاد کف دارد. مقادیر بیشتر شیر منجر به ریختن آن می شود، در حالی که شیر کمتر فقط حباب ایجاد می کند.

5. آیا به اندازه کافی شیر را فوم می کنید؟
گاهی اوقات ممکن است مشکل فقط زمانی باشد که شیر را فوم می کنید. اگر از شیر در دمای مطلوب استفاده می کنید، متوسط زمان کف کردن 30 ثانیه است. باید آن را به مدت 30 ثانیه به خوبی غوطه ور کنید تا لایه خوبی از کف ایجاد شود. با این حال، این ممکن است همیشه کارساز نباشد. ممکن است بر اساس نحوه واکنش شیرتان مجبور شوید آن را طولانی تر یا برای مدت کمتری فوم کنید.

6. عیوب را بررسی کنید
در نهایت، اگر بعد از همه این دلایل بالا، فوم سازی شما هنوز خوب نمیشود، عیوب را بررسی کنید. ممکن هستش فوم سازتون به خوبی تمیز نشده باشد، موارد مربوط به سمت دستگاه فوم سازتون رو بررسی کنید