خرید قهوه ویتنام روبوستا

خرید قهوه ویتنام پس از برزیل دومین تولیدکننده بزرگ قهوه در جهان است. باید بیش از 30 میلیون کیسه 60 کیلوگرمی قهوه در سال 2022/2023 تولید کند که بیش از 17 درصد از تولید قهوه جهان را تشکیل می دهد. برای اینکه با این محصول بیشتر آشنا بشین توضیحاتی رو به طور خلاصه و کامل فراهم کردیم، امیدواریم که با مطالعش بتونیم شناخت کافی رو برای خرید قهوه ویتنام فراهم کرده باشیم. در ادامه خلاصه‌ای از تاریخچه قهوه ویتنامی را دربارش مطالعه میکنیم:

ویتنام کشوری در جنوب شرقی آسیا که با دریای چین هم مرز است با چین، لائوس و کامبوج هم مرز است.ویتنام با شرایط آب و هوایی مساعد و خاک حاصلخیز خود، یکی از بهترین مکان‌ها برای کشت قهوه است. در ویتنام، قهوه اکثراً در مناطق مرکزی و جنوبی کشور کشت می‌شود. بیشترین انواع قهوه کشت شده در ویتنام شامل قهوه روبوستا و قهوه عربیکا می باشد. قهوه از جمله محصولات کشاورزی اصلی و ویژه ویتنام است. تاریخچه تولید قهوه در این کشور به دهه‌های 1850 میلادی برمی‌گردد، اما تا دهه 1980 به عنوان یک بازار محدود تلقی می‌شد. با ورود بخش خصوصی به صنعت قهوه و سیاست‌های اصلاحاتی اقتصادی در دهه 1980، تولید قهوه در ویتنام به شدت افزایش یافت و ویتنام به یکی از بزرگترین تولیدکنندگان قهوه در جهان تبدیل شد.

اولین درختان قهوه به صورت وحشی در اتیوپی رشد کردند. این درختچه ها در حدود قرن چهاردهم زمانی که اولین مزارع ظاهر شدند به یمن معرفی شدند. قهوه که به خاطر ظرفیت های محرک آن قدردانی می شود، سپس به مکه، قاهره، قسطنطنیه می رسد و در قرن هفدهم به اروپا می رسد. از آن پس اروپایی ها این فرهنگ را در مناطق گرمسیری که شرایط فرهنگ بهتر است صادر می کنند. در ویتنام، قهوه در دهه 1800 معرفی شد.

در سال 1990، ویتنام منبع ناچیز 1 درصد از تجارت قهوه در جهان بود. در طی 10 سال، این کشور به دومین تولید کننده و صادرکننده دانه قهوه در جهان تبدیل شده است.

ویتنام تقریباً به طور انحصاری قهوه روبوستا (بیش از 90٪) تولید می کند در حالی که عربیکا 6٪ از سطح زیر کشت قهوه را اشغال می کند. بقیه از Excelsa و لیبریا هستند.
مناطق کوهستانی آن آب و هوا و ارتفاع ایده آلی را برای کشت قهوه فراهم می کند. به همین دلیل، طیف متنوعی از گونه های قهوه تولید می شود که هر کدام طعم منحصر به فردی را ارائه می دهند.
استان داک لاک در ارتفاعات مرکزی با 200000 هکتار زیر کشت، 70 درصد از تولید قهوه ویتنام را تامین می کند. استان لامدوم در جنوب Highlands و همچنین شمال و جنوب ویتنام نیز بخشی از مناطق تولید هستند.
عربیکا بیشتر در آب و هوای منطقه کوهستانی شمال و مرکز این کشور کشت می شود

قهوه ویتنامی دارای تاریخچه طولانی و غنی است که به اواخر قرن نوزدهم باز می گردد.

طلاعات بیشتر در مورد ویتنام و تاریخچه قهوه در این کشور خدمتتون ارائه میدیم، با ما همراه باشید :

1. موقعیت جغرافیایی و کشت قهوه در ویتنام: ویتنام یک کشور در جنوب شرقی آسیا است و دارای شرایط جغرافیایی مناسبی برای کشت قهوه است. کشور در نزدیکی خط استوا است و دارای ارتفاعات و مناطق کوهستانی مناسبی برای کشت قهوه می‌باشد.
2. انواع قهوه ویتنامی: ویتنام به عنوان یکی از بزرگترین تولیدکنندگان قهوه در جهان، انواع مختلفی از قهوه تولید می‌کند. علاوه بر قهوه روبوستا و آرابیکا که پیشتر ذکر شد، ویتنام همچنین تولید کننده قهوه‌های مختلفی مانند “قهوه‌های ترکیبی” (بلندینگ)، “قهوه گیاهی”، “قهوه لانه اردک” و “قهوه بن” است.
3. روش‌های فرآوری قهوه: روش‌های مختلفی برای فرآوری قهوه در ویتنام وجود دارد، از جمله خشک کردن به صورت طبیعی و خشک کردن با استفاده از ماشین. هر کدام از این روش‌ها تأثیری در طعم و کیفیت نهایی قهوه دارند.
4. روند تولید و صادرات: ویتنام یکی از بزرگترین صادرکنندگان قهوه در جهان است و این کشور به صورت مداوم قهوه خود را به کشورهای دیگر صادر می‌کند. برخی از بازارهای مقصد اصلی برای قهوه ویتنام شامل ایالات متحده، اروپا و کشورهای آسیایی می‌شوند.
5. پتانسیل کشاورزی و صنعتی: قهوه تولیدی در ویتنام به شدت به اشتغال و اقتصاد کشور کمک کرده است. صنعت قهوه در ویتنام از بخش‌های کشاورزی و صنعتی کشور به شمار می‌آید و برای میلیون‌ها کشاورز و کارگر از اهمیت بسزایی برخوردار است

قهوه توسط استعمارگران فرانسوی در زمان اشغال این کشور به ویتنام وارد شد. فرانسوی ها گیاهان قهوه را از آفریقا آوردند و در مناطق مرتفع ویتنام، به ویژه در استان های داک لک، لام دونگ و جیا لای شروع به کشت کردند.

در ابتدا، کشت قهوه در ویتنام عمدتاً برای صادرات بود، زیرا فرانسوی‌ها پتانسیل زمین حاصلخیز این کشور را برای تولید دانه‌های قهوه دیدند. گیاه قهوه در مناطق کوهستانی با آب و هوای خنک و خاک غنی رشد کرد و ویتنام را به مکانی ایده آل برای کشت قهوه تبدیل کرد.

با این حال، در طول جنگ ویتنام در دهه های 1960 و 1970، تولید قهوه به طور قابل توجهی کاهش یافت زیرا کشاورزان مجبور شدند مزارع خود را رها کرده و به جنگ بپیوندند. پس از جنگ، دولت یک سیستم اقتصادی یکپارچه را اجرا کرد که شامل جمع آوری کشاورزی، از جمله کشاورزی قهوه بود.

در اواخر دهه 1980، ویتنام اصلاحات اقتصادی معروف به Đổi Mới را آغاز کرد که هدف آن آزادسازی اقتصاد بازار محور بود. به عنوان بخشی از این اصلاحات، تولید قهوه به روی شرکت‌های خصوصی باز شد که منجر به رونق دوباره در صنعت شد. کشاورزان به کشت دوباره قهوه تشویق شدند و دولت از نظر آموزش، اعتبار و توسعه زیرساخت ها حمایت کرد.

از آن زمان، ویتنام به یکی از بزرگترین تولیدکنندگان و صادرکنندگان قهوه در جهان تبدیل شده است. این کشور دارای طیف متنوعی از انواع قهوه است که روبوستا بیشترین تولید را به خود اختصاص داده است. خرید قهوه ویتنام به خاطر طعم قوی، پررنگ و روش دم کردن متمایزش با استفاده از فیلتر مخصوصی به نام فین معروف است. فین فرآیند استخراج آهسته را امکان پذیر می کند و در نتیجه یک فنجان قهوه غنی و خوش طعم ایجاد می کند.

امروزه، ویتنام قهوه را به بیش از 80 کشور در سراسر جهان صادر می کند، که آن را به یک بازیگر مهم در بازار جهانی قهوه تبدیل می کند. صنعت قهوه نقش مهمی در اقتصاد ویتنام ایفا کرده است و برای میلیون ها نفر اشتغال ایجاد کرده و به رشد اقتصادی این کشور کمک می کند. علاوه بر این، گردشگری قهوه نیز در ویتنام محبوبیت پیدا کرده است، به طوری که بازدیدکنندگان برای کاوش در مزارع قهوه، آشنایی با فرآیند قهوه‌سازی و لذت بردن از فرهنگ منحصربه‌فرد قهوه این کشور می‌آیند.

به طور کلی، تاریخچه قهوه ویتنامی گواهی بر انعطاف پذیری و سازگاری مردم ویتنامی است، زیرا آنها یک محصول وارداتی را به صنعتی پر رونق تبدیل کرده اند که به بخشی جدایی ناپذیر از هویت و اقتصاد آنها تبدیل شده است.

بزرگترین رقیب قهوه روبوستا ویتنام در صنعت قهوه جهانی، باید به کشور برزیل اشاره کرد. برزیل یکی از بزرگترین تولیدکنندگان قهوه روبوستا در جهان است و با ویتنام به عنوان دومین بزرگترین تولیدکننده قهوه روبوستا به شمار می‌آید. این دو کشور به طور عمده در تولید و صادرات قهوه روبوستا در سطح جهانی رقابت می‌کنند.

بیشتر قهوه‌های روبوستا تولید شده در دنیا به تقریباً ٨٠ درصد از کل تولید قهوه برزیلی تعلق دارد. برزیل به عنوان منطقه اصلی تولید قهوه روبوستا در آمریکای جنوبی شناخته می‌شود و از نظر مقدار تولید، بیشترین سهم را در بازار جهانی دارد.

به علاوه، برزیل همچنین قهوه عربیکا با کیفیت بسیار بالا نیز تولید می‌کند که برخی از آن‌ها به عنوان قهوه‌های ویژه و منحصر به فرد در جهان شناخته می‌شوند. این رقابت بین دو کشور برزیل و ویتنام در صنعت قهوه بر توسعه و بهبود کیفیت قهوه روبوستا در سطح جهانی تأثیر داشته و تحت توجه قرار گرفته است

قهوه روبوستا یکی از دو نوع اصلی قهوه‌های تجاری است که در سراسر جهان کشت و مصرف می‌شود. نام “روبوستا” از نام گونه قهوه‌ای “Coffea canephora” گرفته شده است.این نوع قهوه به طعم تلخ‌تر و مردابی‌تری نسبت به قهوه عربیکا شناخته می‌شود و معمولاً برای تهیه قهوه‌های اسپرسو و قهوه فیلتر ( فرانسوی) استفاده می‌شود.

• کشت قهوه روبوستا در ویتنام:
  • ویتنام یکی از بزرگترین تولیدکنندگان قهوه روبوستا در جهان است. حدود 97٪ از تولید قهوه در ویتنام مربوط به روبوستا است.
  • مناطقی مانند استان داکلاک در ویتنام به عنوان مرکز تولید قهوه روبوستا شناخته می‌شوند. این استان به دلیل شرایط اقلیمی و خاک حاصلخیز مناسب، یکی از مناطق برتر کشاورزی قهوه روبوستا در جهان است.
• فرآوری قهوه روبوستا:
  • قهوه روبوستا معمولاً به صورت خشک شده و با استفاده از روش‌های مختلفی مانند خشک کردن به صورت طبیعی یا خشک کردن با استفاده از ماشین فرآوری می‌شود.
  • توانایی تحمل به شرایط اقلیمی و بیماری‌های قهوه روبوستا، آن را به گزینه‌ای محبوب برای کشاورزان در مناطق با شرایط سخت کشاورزی تبدیل کرده است.
• صادرات قهوه روبوستا و تأثیرات اقتصادی:
  • ویتنام به عنوان یکی از بزرگترین صادرکنندگان قهوه روبوستا در جهان شناخته می‌شود. اکثر حجم تولید شده قهوه‌های روبوستا به بازارهای جهانی صادر می‌شود و این تولید قهوه به اشتغال و اقتصاد کشور کمک می‌کند.
• مصرف داخلی:
  • قهوه روبوستا نه تنها برای صادرات تولید می‌شود بلکه به طور گسترده در داخل کشور نیز مصرف می‌شود. قهوه روبوستا با شیر و یا در قالب “Cà phê sữa đá” به عنوان یکی از نوشیدنی‌های محبوب داخلی در ویتنام مصرف می‌شود.
• قهوه روبوستا و تأثیرات طعمی و مزه:

•  قهوه روبوستا به عنوان قهوه‌ای با طعم تلخ و قوی شناخته می‌شود. این نوع قهوه دارای مزه‌هایی مانند زبان‌زدایی و تلخی ملایم است. برخی از مردم علاقه دارند به این مزه تلخ و قوی که توسط قهوه روبوستا ایجاد می‌شود.

• قهوه روبوستا و صنعت قهوه در جهان:

• قهوه روبوستا به عنوان مهم‌ترین مواد اولیه برای قهوه‌سازی در بسیاری از نوشیدنی‌های قهوه‌ای مورد استفاده قرار می‌گیرد. این نوع قهوه به دلیل مقاومت بیشتر در برابر بیماری‌ها و شرایط آب و هوایی سخت، به عنوان یک گزینه اقتصادی برای تهیه قهوه تجاری ترجیح داده می‌شود.

• تأثیرات اجتماعی و اقتصادی در ویتنام:

• تولید و صادرات قهوه روبوستا به اشتغال و اقتصاد ویتنام بسیار کمک کرده است. این صنعت به محرومیت در برخی مناطق کمک کرده و درآمدی پایدار برای کشاورزان و کارگران فراهم کرده است.

• تحولات مدرن در صنعت قهوه ویتنام:

• صنعت قهوه ویتنام در سال‌های اخیر تحولات مدرنی را نیز تجربه کرده است. تکنولوژی‌های پیشرفته‌تری برای کاشت، برداشت، و فرآوری قهوه به کار گرفته شده است تا کیفیت و عملکرد بهبود یابد.

• مزایای بهداشتی و زیست‌محیطی:

• تولید قهوه روبوستا در ویتنام با کمترین میزان مواد شیمیایی و مصرف آب انجام می‌شود که به محیط زیست کمک می‌کند. همچنین، برخی مطالعات نشان داده‌اند که مصرف قهوه می‌تواند برای سلامتی انسان‌ها مفید باشد

به طور کلی میتوان گفت قهوه ویتنامی طعمی منحصر به فرد و متمایز دارد. غنی، پررنگ و پر بادی با بافتی صاف است. طعم، تعادلی از نت های تند و خاکی است که اغلب عمیق و قوی توصیف می شود. قهوه ویتنامی معمولاً با استفاده از رست تیره تهیه می شود که به طعم قوی آن کمک می کند. قهوه ویتنامی همچنین اغلب دارای ته رنگ مغزی یا شکلاتی است که بر پیچیدگی آن می افزاید. یکی دیگر از ویژگی های قابل توجه قهوه ویتنامی، کافئین قوی آن به دلیل استفاده از دانه های روبوستا است که به دلیل محتوای بالای کافئین خود شناخته شده است. به طور کلی، قهوه ویتنامی یک تجربه طعم منحصر به فرد و لذت بخش را ارائه می دهد که مورد علاقه بسیاری از علاقه مندان به قهوه در سراسر جهان است.

تنوع رست قهوه ویتنام به عنوان یکی از کشورهای بزرگ تولیدکننده قهوه در جهان بسیار گسترده است. ویتنام تولید کننده مختلف انواع قهوه به‌صورت دانه‌ای (کافه بن) و قهوه آسیاب شده (کافه حلا) است. تنوع رست در قهوه ویتنام به وسیله موارد زیر شناخته می‌شود:

1. نوع قهوه: ویتنام به‌صورت عمده دو نوع قهوه را تولید می‌کند: روبوستا (Robusta) و آرابیکا (Arabica). هر کدام از این دو نوع قهوه دارای ویژگی‌ها و طعم‌های متفاوتی هستند.
2. درجه رست: قهوه‌های ویتنامی معمولاً درجه رست‌های مختلفی دارند. درجه رست به میزان زمانی که قهوه دانه‌ها در تابه یا پختگی می‌گذرانند بستگی دارد و می‌تواند از رست کم تا رست دار باشد. این درجه‌بندی می‌تواند تأثیر بزرگی بر طعم و شخصیت قهوه داشته باشد.
3. طعم و عطر: قهوه‌های ویتنامی می‌توانند طعم‌ها و عطرهای متنوعی داشته باشند. از طعم‌های ملایم و شیرین تا طعم‌های تلخ و قوی، متنوعیت در طعم ویتنامی‌ها بستگی به نوع قهوه، درجه رست و روش تهیه دارد.
4. روش‌های تهیه: ویتنامی‌ها از روش‌های مختلفی برای تهیه قهوه استفاده می‌کنند. روش‌های محبوب مانند Cà phê đen đá (قهوه سیاه ویتنامی با یخ) و Cà phê sữa đá (قهوه با شیر و یخ) می‌توانند به تنوع در طعم و مزه قهوه ویتنامی اضافه کنند.
5. تنوع در ترکیبات: مردم ویتنام نیز می‌توانند ترکیبات مختلفی را به قهوه خود اضافه کنند، از جمله شیر، شکر، تخم مرغ و طعم‌دهنده‌های مختلف. این ترکیبات می‌توانند به تنوع و ویژگی‌های متفاوتی به قهوه ویتنامی بیفزایند.

با توجه به این تنوع‌ها و متغیرهای مختلف، قهوه ویتنامی می‌تواند به صورت سفارشی و با توجه به ترجیحات شخصی تهیه شود. همچنین، انواع مختلفی از قهوه‌های ویتنامی در بازارهای بین‌المللی نیز موجود هستند که به عنوان نمایندگانی از تنوع رست قهوه در ویتنام به شناخته می‌شوند